自酿葡萄酒是需要掌握技巧的，不然容易滋生细菌，导致自己喝自酿葡萄酒出现中毒的情况。那么，怎样鉴别自制葡萄酒有毒？自酿葡萄酒中毒是什么症状？一起来看看小编带来的介绍吧！

　　怎样鉴别自制葡萄酒有毒

　　自酿葡萄酒中有两种对人体有害的物质，一种看得见，一种看不见。 被杂菌污染后，酒中会出现白霉，这是一种肉眼可见的对人体有害的物质。 自酿酒如果温度控制不好，会产生甲醇，这是一种肉眼无法观察到的有毒物质，需要专业检测机构检测。 因此，如果确定了甲醇含量，就需要到食品检测机构进行检测。

　　自酿葡萄酒中毒是什么症状

　　首先，会有肠胃刺激的症状。 这主要是因为自酿葡萄酒的质量可能不达标，可能会变质或被细菌污染，引起中毒反应。 此外还有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食等胃肠道损害症状。 还可能出现头痛、头晕、全身麻木、四肢抽搐等神经损伤症状。 中毒患者应及时到医院救治。

　　其次，自酿葡萄酒中毒后，患者还会出现中枢抑郁症状。 这与正常的酒精中毒相同。 症状包括嗜睡、昏迷、反应迟缓、冷漠、四肢抽搐、肌肉震颤和呼吸困难。 严重时可导致呼吸肌麻痹，危及患者生命。

　　自酿葡萄酒的保质期一般是多长

　　自酿葡萄酒的保质期一般在一两年左右。 自酿酒没有明确的保质期，但消毒条件不如工业酒，而且酒的酒精度低，易受微生物感染而变质。 最好尽快喝完。

　　自制酒的操作相对简单方便。 生产的酒纯天然，不含任何您担心的防腐剂和化学试剂，健康绿色。 虽然在家酿酒的方法大同小异，但由于操作过程中缺乏严格的卫生，很多酒在酿造过程中会变质。