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古井贡酒是酱香还是浓香型?
白酒
更新时间:2024-02-25 08:19:46

  古井贡酒是浓香型。在我国第三次全国评酒会后,对白酒的香型有了更为细致的划分,其中古井贡酒就被归类到了浓香型白酒中,后来又进一步的划分为浓香型的江淮淡雅流派,和其它几种浓香型的白酒做区分。古井贡酒是亳州传统名酒,主要产自安徽省亳州市。

  古井贡酒是什么香型 

  古井贡酒是我国亳州地区的特产,也是中国八大名酒之一,悲誉为“酒中牡丹”,它在我国酿酒史上有着悠久的历史,据传,它最早始于建安元年,是三国时期的政治家曹操将家乡亳州的“九酝春酒”和酿造方法进献个汉献帝从而流传下来的,九酝春酒就是古井贡酒的前身。

  此后到了南北朝时期,在亳州的减店集,人们发现有一口古井,井水清冽,甘美异常,用这口井中的水酿酒,更是唇齿留香,后来有个将军作战失利,临时前将兵器投入井中,自此后井水比先前更加头透明干裂,用来酿酒更是十里飘香,由此扬名。到了明朝万历年间,万历帝饮此酒后赞不绝口,钦定为贡酒,古井贡酒的名号由此而来。

  现代的古井贡酒是传统工艺和现代微生物技术相结合的产物,其主要的制作原料是高粱,制作精细,步骤复杂,从原料投入到产品出厂不少于五年的时间,口感香醇,回味无穷。

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